Диетолог рассказала о пользе картофеля
Диетолог Дианова: картофель полезен в запеченном или сваренном виде 0
Следите за нашими новостями в удобном формате
Есть новость? Присылайте!
Исполнительный директор автономной некоммерческой организации Национальный исследовательский центр «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог первой категории, гепатолог, психолог пищевого поведения Нурия Дианова развенчала во вторник, 13 августа, мифы о картофеле и рассказала о его плюсах.
«Картофель — крахмалистый овощ, который имеет среднее количество белка: 2 г на 100 г продукта. И среднее количество углеводов: порядка 16-17 г. Также в картофеле магния хорошее содержание, железа, витамина B1 и ниацина, который оказывает сильное влияние на нервную систему», — сказала эксперт в беседе с «Радио 1».
Дианова отметила, что картофель считается средним продуктом по калорийности, потому что в нем 77 килокалорий на массу продукта.
Кроме того, в этом овоще высокое содержание калия, который полезен для сердечной мышцы.
«Но если есть заболевание почек, то калий для них вреден. Витамин В1 — в современных условиях у современного человека в дефиците, он есть в цельнозерновых продуктах, а их люди едят мало, потому что пища рафинированная», — рассказала специалист.
По словам диетолога, если сравнивать картофель и хлеб, то первый продукт в некоторых моментах даже лучше.
«Если в хлебе углеводов 40-60 г на 100, то в картошке всего лишь 16-17 г. Картофель выгоден для людей с сахарным диабетом. Для работы мозга», — уточнила она.
По мнению диетолога, картофель также лучше белого риса, так как в нем много клетчатки и магния. Она добавила, что картофель полезен, если он запечен или сварен.
«Это разумная форма для контроля глюкозы в том числе. Картофель, жаренный на масле или толченый в пюре, значительно повышает гликемический индекс, потому что там больше продуктов гликации, а это влияет на скорое старение», — поделилась эксперт.
Она добавила, что ничего плохого в картофеле нет, если употреблять его в умеренном количестве.
Накануне гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала в беседе с «Известями» о пользе запеченного картофеля в кожуре. По словам специалиста, он отлично подойдет пациентам с диабетом второго типа.
Эксперт добавила, что данное блюдо помогает снизить уровень глюкозы в крови, передает RT. Большое количество клетчатки замедляет высвобождение и усвоение углеводов. Как результат — постепенное повышение сахара, сообщает 360.ru.
